Oats health benefits: अच्छे स्वास्थ्य के लिए ओट्स खाने की सलाह क्यों दी जाती है, यह सोचने का विषय है।
कई स्टडीज ने आहार में पाए गए प्राकृतिक तत्वों को गंभीर रोगों की रोकथाम में महत्वपूर्ण पाया है।
उनमें से एक है बीटा-ग्लूकन (beta-glucan), जो मुख्यतः ओट्स, जौ और गेहूं में पाया जाता है।
ओट्स का बीटा-ग्लूकन एक प्रकार का घुलनशील फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट है।
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यह शरीर के अधिक ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल लेवल में कमी ला सकता है।
नतीजन, डायबिटीज, मोटापा, कार्डियोवैस्कुलर रोग और कैंसर का जोखिम कम करता है।
बीटा-ग्लूकन स्वस्थ आंत बैक्टीरिया और आंतों के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।
यह मानव आंत में रोगजनक बैक्टीरिया की वृद्धि रोकने वाला प्रीबायोटिक है।
इसलिए ओट्स आंत बैक्टीरिया की मदद से अधिक वजन घटाने में मदद कर सकता है।
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ओट्स आहार में शामिल करने का एक पौष्टिक, सस्ता, सरल और बहुमुखी तरीका है।
एक कप पानी में पकाए गए आधे कप ओट्स में 165 कैलोरी, 4 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम प्रोटीन होता है।
ओट्स में मौजूद फाइबर एवं प्रोटीन खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है।
इससे ब्लड शुगर के स्तर में होने वाले उछाल को धीमा रखने में मदद मिलती है।
ओट्स मैग्नीशियम, कॉपर, थायमिन और जिंक जैसे कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।
हालाँकि सभी ओट्स में फाइबर होता है, लेकिन पाचन इनकी किस्मों पर निर्भर करता है।
पिसाई के चलते बड़े (रोल्ड) ओट्स की तुलना में इंस्टेंट ओट्स अधिक तेज़ी से पचते हैं।
जबकि खाने के बाद बड़े ओट्स, कटे हुए ओट्स की अपेक्षा, पेट में धीरे-धीरे पचते हैं।
अन्य अनाजों के विपरीत, ओट्स को पहले भाप देने और गर्म करने की आवश्यकता होती है।
ऐसा खेत से निकलने के बाद ओट्स को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है।
दूध में ओट्स मिलाने पर कैल्शियम, विटामिन बी12 और प्रोटीन जैसे अतिरिक्त पोषक तत्व मिलते हैं।
लेकिन पानी संग ओट्स बनाने पर भी मैंगनीज, फॉस्फोरस और जिंक प्राप्त हो सकते है।
ये पोषक तत्व हार्मोन उत्पादन, हड्डियों के स्वास्थ्य और घाव भरने के लिए आवश्यक हैं।
इतने स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए ही बेहतर स्वास्थ्य के लिए ओट्स सेवन फायदेमंद कहा गया है।
अधिक जानकारी PubMed जर्नल में छपी स्टडी से मिल सकती है।
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